内容快速目录(5)
  1. 发芽的土豆有毒吗去掉芽能吃吗
  2. 1.土豆发芽了把芽去掉能吃吗
  3. 2.绿豆发芽了还能吃吗有毒吗
  4. 3.白萝卜发芽了还能吃吗有毒吗
  5. 4.什么样的土豆算发芽不能吃
  6. 5.发芽了的土豆能不能吃
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发芽的土豆有毒吗去掉芽能吃吗

    发芽的土豆有毒吗去掉芽能吃吗

    1、土豆发芽了如果情况不严重的话,如土豆新鲜没有腐烂,只是有轻微的发芽,在削皮后把发芽部位去掉,同时将芽眼周围彻底挖干净,去掉青紫、泛绿的部分,再用水浸泡半小时,通常充分做熟后还可以继续吃。但如果土豆发芽部位多、变青的面积较大,安全起见建议不要吃。

    2、因为土豆中含有微量的含氮甾类生物碱,即龙葵素,可刺激人体肠道黏膜,且对呼吸中枢有麻痹作用。当土豆发芽后,龙葵素的含量增高,其毒素作用也会增强。如果吃了含有龙葵素过多的土豆,可能会出现中毒症状,如舌头发麻、咽喉发痒恶心呕吐腹痛腹泻等,如果食量过多还可能导致死亡。

    3、龙葵素属于弱碱性毒素,发芽轻微的土豆在清洗干净、浸泡后,在烹饪时加入适量的食醋可以起到分解毒素的作用,这种情况下只要将土豆煮熟后即可食用。

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