内容快速目录(5)
  1. 晒制梅干菜简单方法
  2. 1.梅干菜的正宗制作方法
  3. 2.正宗梅干菜肉馅的简单做法
  4. 3.梅干菜怎么制作方法
  5. 4.晾晒梅干菜方法介绍
  6. 5.梅干菜饼的做法和配方法
  7. 猜你喜欢

晒制梅干菜简单方法

    晒制梅干菜简单方法

    1、做梅干菜要选择水分比较少的绿叶菜。像常用的雪里蕻芥菜,小白菜,也有用辣萝卜缨子的。总之水分少的蔬菜,且叶多些的,做出来比梗多的口感上更好吃。今天分享的是10斤新鲜蔬菜的配方。把买来的小白菜清洗干净。

    2、选择连续几天都是大太阳的好天气,晒至6成干,晒到叶子焉了,手抓的时候,又抓不碎。说白了,这一步就是水分晒干点,因为水分太多,发酵时会发酸,做的梅干菜自然就酸,酸了肯定不好吃撒。再者,晒晒,做的梅干菜吃的时候,韧劲也比较足,耐煮不烂糊一起。

    3、找一个无水无油的大盆,放进晒好的梅干菜,加入150克食用盐,盐不要用低钠的。稍咸点没事。接下来,就揉搓菜,菜的全身都要揉揉,揉出汁水。揉好后,汁水如果多,还要用力攒攒哦。

    4、同样放到一个无水无油的干净坛子里,放上揉好的菜,使劲按压瓷实。密封保存,放到阴凉处,发酵至少20天。

    5、开坛晒菜,这一次把它晒干。晒干后,放进蒸锅冷水上锅,大火蒸15分钟,然后关火焖到凉,差不多3个小时。没错,这一步就是三蒸三晒的开始。这是第一蒸第一晒。

    6、焖好后,取出来,晒干,然后再重复2次蒸晒的过程,最后晒干就行了。

    以上就是关于“晒制梅干菜简单方法”的全部内容解答,希望可以帮助到大家!

    内容来源于网络,请读者仅供参考,如有侵权在网页下方联系我们删除!

    ★其他类似内容

    1梅干菜的正宗制作方法

    梅干菜的正宗制作方法

    1、食材:芥菜适量、食盐适量。2、每年11月份是新鲜芥菜收货时间,农户将收割的鲜菜置于太阳下晒瘪。3、晒瘪后,摘除烂叶,去除夹杂在菜心中的杂质。4、简单处理后把菜堆放在一起,让菜叶...

    查看剩余 69% 梅干菜的正宗制作方法

    2正宗梅干菜肉馅的简单做法

    正宗梅干菜肉馅的简单做法

    1、把剁碎的五花肉准备好,放一些猪油在锅里,炒一会。2、然后依次加入酱油、酱油、蚝油,翻炒片刻。3、加入梅干菜翻炒均匀。4、再加一汤匙白糖。如果你喜欢,你可以再放一半。我用一汤匙半...

    查看剩余 48% 正宗梅干菜肉馅的简单做法

    3梅干菜怎么制作方法

    梅干菜怎么制作方法

    1、首先将雪里蕻洗净去掉根部,开水先烫颈部再烫叶子,烫至变色即可捞出放入盆中,盖好焖一晚上。2、将变黄的雪里蕻挂起来风干,之后放入锅中,水开大火蒸15到20分钟,再进行二次晾晒,再...

    查看剩余 28% 梅干菜怎么制作方法

    4晾晒梅干菜方法介绍

    晾晒梅干菜方法介绍

    1、雪里红洗干净,放到太阳底下晒到水干打焉,切粒,加盐使劲搓,芥菜味特别冲,刺眼睛和鼻子,搓到都返绿了就行,装到干净无油无水的玻璃或陶瓷罐子,密封阴凉避光处发酵二十天。2、然后接下...

    查看剩余 48% 晾晒梅干菜方法介绍

    5梅干菜饼的做法和配方法

    梅干菜饼的做法和配方法

    1、主料:面粉150g、色拉油10g、酵母2g、盐2g、砂糖4g;辅料:梅干菜烧热适量、黑芝麻少许、蛋液少许。2、准备好的梅干菜烧肉。3、取一盘放入中粉、色拉油、盐和砂糖。4、酵母...

    查看剩余 59% 梅干菜饼的做法和配方法

    点击展开全文

      猜你喜欢