豆皮饭的制作过程
2、辅料：咸肉适量、胡萝卜适量、笋适量、豌豆适量、蚕豆适量、葱适量。
3、将以上辅材，就是菜的部分洗干净。咸肉切丁泡下水，胡萝卜切成丁备用。笋斜切成片，豌豆蚕豆洗净，荞葱洗净，葱白与叶子分开切成小段。
4、锅内放少量油，将咸肉，笋，豆以及胡萝卜丁依次放入略炒。不要炒熟，最后放入葱白。放少量盐。少量料酒。
5、大米内掺入1/4的糯米，洗净放入电饭锅内，放入炒锅的辅材，搅拌均匀，煮饭即可。注意煮饭水要比正常水量少一点。
6、将葱叶部分下油锅炒至变色出味，起锅待用。饭煮好后开锅拌入即可。
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