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蛤蜊蒸鸡蛋的做法窍门

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    蛤蜊蒸鸡蛋的做法窍门

    1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水里放入适量香油),让其吐尽泥沙,用刷子将花蛤表面清洗干净。

    2、锅中放入适量水,放入姜片和料酒烧开,将青蛤放入,煮至开口立即捞出,将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中,煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。

    3、鸡蛋打散,加入盐、鸡精和晾至温热的蛤蜊水调匀过滤,鸡蛋和蛤蜊水的比例是1:1.1。

    4、将鸡蛋液倒入放好蛤蜊的蒸盘中,用保鲜膜覆盖起来。

    5、冷水时放入蒸锅,蒸10分钟左右,水开后转中火。

    6、蒸好以后的蒸蛋撒上适量鲜味汁和葱花即可。

    以上就是关于“蛤蜊蒸鸡蛋的做法窍门”的全部内容解答,希望可以帮助到大家!

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