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花生蒸凤爪的做法家常

    导读:乐智生活网提供“花生蒸凤爪的做法家常”的相关内容,1、食材:鸡爪/花生/料酒/生抽/耗油/姜片/生粉/五香粉。 2、30颗花生浸泡4小时,再用压力锅煮30分钟捞出备用。 ...

    花生蒸凤爪的做法家常

    1、食材:鸡爪/花生/料酒/生抽/耗油/姜片/生粉/五香粉。

    2、30颗花生浸泡4小时,再用压力锅煮30分钟捞出备用。

    3、8只鸡爪洗净剪去指甲,用1勺盐、3g料酒腌制30分钟。

    4、洗净鸡爪后,起锅沸水下凤爪、3片姜煮3分钟捞出。

    5、将凤爪沥干后,起锅下油2成油温下凤爪煎至变色(一般用热油炸至表皮起皱,再放入凉开水浸泡10分钟,这次我用煎的方式,简化操作,还不溅油),煎制时用小火再加盖,这样油渍就不会飞溅。

    6、煎2分钟左右,关火浇淋酱汁(半羹勺耗油+1勺生抽+半勺十三香+100ml水),上色腌制10分钟(时间久会更加入味)。

    7、将煮好的花生放入盘底,然后放凤爪,锅底酱汁用3勺芡粉汁(生粉半勺+3勺水勾兑)混匀烧沸。

    8、将酱汁浇淋在凤爪上,沸水上笼屉蒸25分钟就可以了。

    以上就是关于“花生蒸凤爪的做法家常”的全部内容解答,希望可以帮助到大家!

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