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蒸筋饼的制作过程

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    蒸筋饼的制作过程

    1、主料:中筋面粉500克、热水适量。

    2、辅料:植物油少许。

    3、中筋面粉和开水准备好,开水晾几分钟,温度在80-90度最好。

    4、将适量的开水转圈倒入面粉中,用筷子不断搅拌成絮状。

    5、待手温能接受时,手揉成较光滑的面团,蒙保鲜膜饧20分钟。

    6、将饧好的面团取出放在案板上,搓揉成长条。

    7、分成大小均匀的剂子。

    8、取两个剂子,按扁后在其中一个上面刷一层植物油。

    9、将另一个没刷油的面皮摞在刷油的上面,先用擀面杖随意按压几下,再擀成薄薄的面片。

    10、将几张擀好的饼皮摞一起,取一个碗,碗口扣在饼上,用刀丸沿着碗边将多余的饼划掉。

    11、10张一摞,入开水蒸锅中,蒸5分钟左右即可,看饼的大小薄厚来调整。

    12、蒸好的饼从锅里端出来,趁热将其一张张分开,用湿布盖上可防止水份蒸发;吃时可卷上菜或肉。

    以上就是关于“蒸筋饼的制作过程”的全部内容解答,希望可以帮助到大家!

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