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传统蒸红烧肉的做法窍门

    导读:乐智生活网提供“传统蒸红烧肉的做法窍门”的相关内容,1、准备五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料...

    传统蒸红烧肉的做法窍门

    1、准备五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml。

    2、准备工作:猪肉切成30mm x30mm方块,大葱切长段,生姜切片。

    3、锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。

    4、锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。

    5、至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。

    6、先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。

    7、煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。

    8、加入清水,水量刚没过肉块。盐,生抽,老抽,料酒。

    9、加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出。

    10、约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

    以上就是关于“传统蒸红烧肉的做法窍门”的全部内容解答,希望可以帮助到大家!

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