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蒸面条挂面不粘的做法

    导读:乐智生活网提供“蒸面条挂面不粘的做法”的相关内容,1、蒸普通面条时如果在锅中加少量食盐,大概一锅水加小半勺盐,这样蒸出来的面条不容易糊烂,入口还筋道。蒸面条时若在水中加一...

    蒸面条挂面不粘的做法

    1、蒸普通面条时如果在锅中加少量食盐,大概一锅水加小半勺盐,这样蒸出来的面条不容易糊烂,入口还筋道。蒸面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅。蒸切面时,下面条的时候适量加点醋,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白。

    2、具体做的时候蒸锅里倒入半锅水,蒸屉里垫上一层布,把挂面放进蒸屉里均匀铺开,防止蒸熟后粘在一起,盖好盖子后开火把面条蒸熟。五花肉切薄片、豆角摘洗后切段,黄豆芽摘洗后沥干水分。葱切葱花,姜切丝,蒜切片。大碗里倒入适量的生抽、老抽、食盐、鸡精、食用油和清水,用筷子搅拌均匀,必须全部都融合。面条蒸熟后放进大碗里,搅拌让面条和调料充分融合。多做这一步,面条能够均匀上色,而且还能不干不糊不粘锅,爽滑又入味。

    3、五花肉片放入碗中,加生抽、料酒、蚝油、食盐抓拌均匀,腌制10分钟,去腥又入味。锅里倒油烧热,加入腌好的五花肉快速煸炒,炒出肥油后倒入豆角,炒至断生。加入适量食盐、老抽调味并上色,翻炒均匀后倒入黄豆芽,快速翻炒半分钟。倒入处理过的蒸面条,盖上盖子用小火焖5分钟就好了,颜色金黄,爽滑入味,非常好吃

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      食材:五花肉500克、挂面500克、豆角500克、番茄2个、盐适量、葱适量、酱油适量、蚝油适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量。笼屉刷上油,把挂面错位摆在笼屉上,开锅