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烤串的酱料怎么调制

    导读:乐智生活网提供“烤串的酱料怎么调制”的相关内容,1、烧串撒料:盐700克、孜然5000克、复合辣椒面600克、小茴香150克、熟白芝麻100克、碎花生100克,味精10...

    烤串的酱料怎么调制

    1、烧串撒料:盐700克、孜然5000克、复合辣椒面600克、小茴香150克、熟白芝麻100克、碎花生100克,味精100克、鸡粉150克、鲜味宝100克。做法:一共5斤的撒料,配齐放在一起,搅拌均匀即可。这个撒料比单纯只用辣椒、孜然和盐要更好吃,即即使是新手也可以做的很美味。

    2、烧串香油:食用油2500克、芹菜200克、香菜200克、大葱150克、生姜100克、大蒜100克;干辣椒25克、花椒25克、小茴香10克、大料5克、桂皮5克、香叶5克、草果2颗(去籽)。做法,香料用清水浸泡10分钟。把油烧至8成热,转小火,放入油料里的其他配料,炸至金黄,放入泡好的香料,继续炸到颜色焦黄,即可捞出。剩下的油就是秘制香油,烧烤的时候,刷上一层,香味十足。

    3、烧串腌料:洋葱100克、生姜50克、十三香25克、味精15克、料酒20克、生抽100克、白酒200克、淀粉少许。做法:烧烤前,先把腌料配齐,洋葱和生姜切丝。把需要烤的肉腌制1-2个小时,让食材入味,然后在进行烧烤,味道更佳更好吃。

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