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新鲜牛杂怎么保存才新鲜

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    新鲜牛杂怎么保存才新鲜

    1、牛杂即所谓的牛杂碎,主要包括牛肚、百叶、肺头、牛肠等物。一般来说,肉类食材的存放保存蔬菜类食材要更加细心。保存的关键在于使食材不受其他异物侵扰,如苍蝇等飞虫。能够保证食材不会变质,如腐败生毛。

    2、对于肉类的存放一般放入冷藏环境下。因为在这种环境下能够抑制细菌的生长,延长食材的有效期。但是要根据实际情况。因为牛杂属于牛的某种器官,不同于一般肉类。例如肠、肺,在完成本身功能时,可能就会产生一些杂质废料。如果不加处理,直接进行冷藏,可能效果适得其反。

    3、所以对于牛杂的存放要注意。首先要把牛杂充分煮熟。利用这种高温环境尽可能的杀死其中的病菌。而后放置在罩子中晾凉晾干,保证通风,防止苍蝇等物侵扰。同时也可以加入一些食盐或者高度白酒,起到保鲜杀菌的作用。一切完成后,冷冻保藏。

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