内容快速目录(5)
  1. 藕夹怎么炸酥脆好吃
  2. 1.怎么炸鸡腿好吃外皮酥脆
  3. 2.怎么炸小鱼酥脆好吃
  4. 3.麻饼怎么做酥脆好吃
  5. 4.锅贴怎么包才酥脆好吃
  6. 5.知了怎么炸酥脆
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藕夹怎么炸酥脆好吃

    藕夹怎么炸酥脆好吃

    1、准备材料:白莲藕6节,猪肉馅300克,鸡蛋2个,中筋面粉50克,低筋面粉50克,玉米淀粉50克,葱1段,姜1小块,生抽2勺,料酒2勺,盐5克,花生油500克,芝麻油1勺

    2、白莲藕洗干净表面的泥沙,切掉两头,将表皮刮掉,再冲洗干净;

    3、把中筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉一起倒入盆中,搅拌均匀,再打入2个鸡蛋拌匀,最后再加入适量的清水,放入2克盐搅匀,调成没有干粉的面糊,不要太稠也不要太稀,以能让藕片沾住面糊不易滴落的程度就可以;

    4、把三肥七瘦的猪肉洗净,去掉筋膜,切成小块,放入料理机中搅打成泥,倒入盆中,倒入生抽、料酒、3克盐,再放入葱姜碎和芝麻油,用筷子搅匀,放一边腌制一会儿;

    5、先取一节白莲藕放在案板上,先用刀切掉头部一点,再斜着切一刀,不要切断,再切一刀切断,这样一个藕夹就切好了,再依次把其它的藕片切好;

    6、取一个藕夹,用手将它从中间分开,用筷子夹一些肉馅放入藕片的中间,再放开藕片,按压一下,使两片藕贴合在一起;

    7、全部夹好肉馅,把它们放置在盆里备用,同时将花生油倒入锅中烧热;

    8、取几块藕夹放入面糊中,用筷子夹住使两面都沾上面糊;

    9、将藕夹一个个夹着放入油锅中,开中火炸,注意刚入锅时不要急着翻动,防止面糊脱落;

    10、等炸至定型后,再用筷子一个个翻面,等炸至两面都金黄后,就可以用漏勺捞出沥油了。

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