炝藕片怎么做更脆
1、姜洗净去皮后切成末;
2、鲜藕洗净削去黑皮,切成薄片,放入凉水内稍洗;
3、锅中放适量清水,烧开后倒进藕片焯熟,捞进凉开水里,待晾凉后沥干;
4、藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内,放上姜末;
5、最后用花椒油炝在藕片上即可。
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