内容快速目录(5)
  1. 怎么做凉拌牛肉片才好吃
  2. 1.西芹凉拌牛肉片的做法步骤
  3. 2.炒牛肉片怎么炒好吃又嫩窍门
  4. 3.包菜凉拌怎么做才好吃
  5. 4.凉拌油麦菜怎么做才能好吃
  6. 5.香菜怎么做才好吃凉拌
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怎么做凉拌牛肉片才好吃

    怎么做凉拌牛肉片才好吃

    1、食材:牛腱子肉500克,生姜3片,八角1个,花椒少许,白酒半瓶盖子,盐4克,大葱适量,香菜适量,白芝麻适量,生抽2勺,香醋2勺,大蒜泥3瓣,麻油少许,自制香辣油适量,自制香辣油,干辣椒2根,大葱少许,大蒜1瓣,食用油适量。

    2、首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小时去除血水。

    3、把牛肉冷水下锅,加入生姜、八角 、花椒 、白酒和盐,大火煮开,然后把浮沫撇去,转小火继续煮1个半小时。如果买的牛腱子很大,建议分切成相对小的再煮比较好,这样容易熟。

    4、牛肉煮好后继续放在锅里焖,直到牛肉汤变凉,然后把牛肉捞出来,用保鲜袋装好放在冰箱冷藏,最好过一夜。冷藏后的牛肉肉质变得紧实,更加容易切薄片,不会一切就散。

    5、现在我们制作香辣油,把干辣椒切小段,放在锅中小火煸一下,锅中不用放油,就这样干煸就行,大概煸1分钟就可以了。

    6、把大蒜拍碎,大葱切碎放在小碗中,把刚才煸好的辣椒放在碗里。

    7、锅里倒入花生油,加热至油冒烟的程度。

    8、然后把热油倒入小碗里,用勺子搅拌一下,晾凉备用,这样香辣油就做好啦。

    9、制作凉拌汁,把大蒜切碎,把生抽、香醋 、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均匀备用。

    10、把牛肉切薄片,放上大葱丝、香菜、白芝麻和自制的凉拌汁,拌匀后就可以吃了。

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