内容快速目录(5)
  1. 为什么洋葱会让人流泪
  2. 1.为什么切洋葱会流泪呢
  3. 2.洋葱为什么会发芽呢
  4. 3.为什么女人不能吃洋葱呢
  5. 4.为什么吃完洋葱胃疼
  6. 5.吃洋葱为什么拉肚子
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为什么洋葱会让人流泪

    为什么洋葱会让人流泪

    说到洋葱,你一定有过被洋葱流泪的经历,这与洋葱中的硫化物有关。

    与大蒜中异蒜氨酸,不同于大蒜中的蒜氨酸。

    大蒜中的蒜氨酸在大蒜捣碎时产生蒜辣素,而洋葱中的异蒜氨酸在洋葱切碎时转化为丙烯基次磺酸,进一步产生催泪分子(LF),这是催泪的关键分子。

    破坏LF转化酶产生双硫化合物的主要成分(Thiosulphinate),是烹饪时洋葱味的主要成分。

    了解到LF在生成机制之后,通过基因沉默技术或辐射育种技术可以生产出不流泪的洋葱。

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    2洋葱为什么会发芽呢

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    3为什么女人不能吃洋葱呢

    为什么女人不能吃洋葱呢

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    4为什么吃完洋葱胃疼

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    5吃洋葱为什么拉肚子

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