淀粉的相关内容

可以用面粉，也可以用淀粉，主要看个人做法，香辣蟹人们通常会选用梭子蟹来做，因为梭子蟹个头大肉多，吃起来比较痛快。但是在江浙地区，最早香辣蟹的材料用的却是六月黄。葱姜辣椒的爆香，黄酒的醇香，再配上"六月

马铃薯属于蔬菜，又称为「高淀粉蔬菜」，跟芋头、南瓜、玉米一样，有时会被当做主食；但若将之视为蔬菜食用，则需要注意热量。属根茎类的马铃薯常被误以为是减肥的大敌，让许多人对它总是又爱又恨，虽然马铃薯主要成

淀粉，其实是一个统称，其包括“绿豆粉”、“粟米粉”、“土豆粉”、“蕃薯粉”、“豌豆粉”、“蚕豆粉”、“茨实粉”、“慈菇粉”、“百合粉”、“茯苓粉”、“桄榔粉”、“何首乌粉”和“菱角粉”等等。在这里，还

建议用红薯淀粉，如果没有红薯淀粉，用玉米淀粉、土豆淀粉(也就是生粉)也可以。因为红薯淀粉的筋度高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌，非常适合用来炸小黄鱼以及其他的油炸食品。而土豆淀粉非常细

建议用淀粉，或者是将面粉和淀粉1:1混合使用。因为加了淀粉之后，可能增加炸出来的小黄鱼的鲜嫩程度，而且表面的面皮也比较的酥脆；用面粉和淀粉混合炸出来的小黄鱼表面的面糊厚薄均匀，吃起来外酥里嫩，还可以加

做锅包肉一般推荐用土豆淀淀粉，一般有玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等，如果单说挂糊，所有的淀粉都可以用，但是锅包肉炸好后要浇汁，不能出现锅包肉回软的情况。这里选土豆淀粉最合适，而且土豆淀粉粘性比较大，会

不是，可以用麻薯粉或者糯米粉。麻薯用圆糯米或糯米粉为主要材料，以澄粉+热开水为黏着剂作成，麻薯的内馅则相当多样化，较常见的包括红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等。刚制作完成的麻薯口感最佳，暴露在空气一段时间

木薯淀粉煮不熟吃了以后会引起中毒现象。木薯淀粉里面含有氰苷这种有毒成分，这种有毒成分在充分加热熟透的情况下对人体无害。如果食用没有煮熟的木薯淀粉，这种氰苷类有毒成分会对人体产生毒害作用。患者中毒以后临

吃木薯淀粉不会中毒。很多人都知道木薯有毒，吃了以后会出现可怕的氰化物中毒，中毒后严重的甚至会没命，但那是因为吃了生的、没有经过去毒或者是毒素去除不当、没有完全去除毒素的木薯块造成的。市场上或者超市里做

可以。木薯粉也是属于淀粉中的一种，吃起来并没有太大的异味，而且木薯粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，所以木薯粉的黏稠性也是比较高的，添加到菜品里面的话也可以用来增加菜品的黏稠度，所以是可以用